Le vinaigre de Xérès - 10 façons de le préparer

Par Alberto Herráiz

Les éditions de l'Epure - 6,50 € (acheter)

Le vinaigre de Xérès s’élabore à partir du vin du même nom.

Alberto Herráiz revisite les plats traditionnels de la cuisine espagnole. Il nous invite à découvrir son univers culinaire si particulier et nous fait partager les techniques et astuces de ces grands classiques mis au goût du jour qu’il sert dans son restaurant Fogon (Paris VI).

Les dix titres d’Alberto Herráiz sont une précieuse introduction à la cuisine espagnole.
Disponible aussi en coffret.

Traduction : Ariane Cochois - Année de parution : 2007

Format : 12 x 21,5 cm - 24 pages non rognées - Piqûre cahier d'écolier fil de lin - Papier de création